Julen är den tid då vi ofta får mycket julmat över. Här är några riktlinjer för hur länge julmaten håller sig:
- Janssons frestelse – 1-2 dagar i kylskåp.
- Inlagd sill – cirka 10 dagar i kylskåp.
Sill i krämig sås har något kortare hållbarhet än sill i tunnare sås, cirka fem dagar. - Sillsallad – cirka 1-2 dagar i kylskåp.
Hållbarheten påverkas av: Salthalt och surhetsgrad, temperaturer, hygien, kombinationer med andra livsmedel som som kan föra över bakterier som persilja eller purjolök (jordbakterier) eller andra bakterievänliga ingredienser som majonnäs och ägg. - Julskinka som är griljerad – cirka 1 vecka i kylen vid högst 8°C.
Men tänk nu på att om julskinkan åker fram och tillbaka och tillbringar mycket tid i rumstemperatur så förkortas hållbarheten.
Tips! Räknar du med att du får mycket julskinka över? Dela den och frys in hälften. - Gravad lax – normalt i 1-2 veckor i kylskåp.
Laxens hållbarhet påverkas alltid av hur många gånger den varit ute i rumstemperatur och hur länge. Rena knivar och händer hjälper till att förlänga hållbarheten. - Mjukt bröd, småkakor, gravad lax, köttbullar, paté, revbensspjäll och lax – minst tre månader i frysen.
